Sobretodo en los frutos como el Rojo Brillante, ya que aparecen manchas oscuras que van a impedir que los frutos se puedan comercializar. Mientras el cultivo del caqui se apoye en una única variedad que no produce flores masculinas, no hay ningún riesgo de polinización, ni de presencia de semillas en el fruto.
producciónde caqui Rojo Brillante en España. Este cultivo genera una gran cantidad de descartes que pueden llegar al 15-20%, y a esto hay que sumarle los excedentes en el mercado. Por otro lado, las hojas de caqui son una fracción del cultivo que no se está aprovechando y que resulta de gran
Unade las principales causas de pardeamiento en frutas es la oxidación y polimerización de compuestos fenólicos debida a la activación de enzimas como fenilalanina-amonio liasa (PAL) y polifenoloxidasa (PPO). Sin embargo en los estudios realizados en caqui ‘Rojo Brillante’, no se observaron cambios en la actividad de las enzimas PPO y Caquijaponés o palosanto (Diospyros kaki) Como es fácil suponer, el caqui japonés es originario de Asia, especialmente de China e Indonesia, donde crece en forma silvestre en regiones montañosas. Se cultiva activamente en Japón, donde hay unas 800 variedades, algunas de las más populares son fuyu, hiro y hachiya.
Elnombre científico del caqui es Diospyros kaki, que significa "fruta del fuego divino", En los 60 se injertó la primera parcela en el vecino pueblo de L’Alcúdia con la variedad astringente Rojo Brillante. Hoy este cultivo ha sustituido a la naranja y es el único amparado en España por una denominación de origen.
Elartículo, titulado "Incidence and Etiology of Postharvest Fungal Diseases of Persimmon (Diospyros kaki Thunb. cv. Rojo Brillante) in Spain" describe y profundiza en los conocimientos sobre esta temática ya transferidos al sector en el Capítulo 10, "Enfermedades Fúngicas de Importancia en Campo y Almacén" del libro "El Cultivo del Existenmultitud de variedades, siendo las más cultivadas 'Toyama', 'Hatchiya' y 'Kostata'. Hay variedades que producen frutos apetitosos al recolectarlos; otras necesitan un periodo de reposo para hacerse apetecibles. 3. Composición química de los kakis: - Agua 79%. - Proteínas 0,7%. - Lípidos 0,4%. - Hidratos de carbono 18%. BNfvzAe.
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